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第93章 出发华山（第2页）

唱法，震撼人心，被誉为“黄土地上的摇滚”

。

华阴的美食同样别具风味。

华阴麻食，形似猫耳朵，口感筋道，搭配各种臊子，味道浓郁；踅面，作为一种可煮可炒的特色面食，酸辣可口，方便携带，深受当地人喜爱。

中午，东方明没有在酒店里吃饭，他想到外边品尝一下当地特色美食。

华阴县特色菜：

1.华阴大刀面：作为华阴的传统面食，面条薄厚均匀，呈淡黄色。

因制面时使用特制大刀，故名大刀面。

吃时佐以葱花、肉丝、鸡蛋等食材，面条爽滑劲道，口感丰富，味道鲜香。

2.踅面：这是一种介于面条与面糊之间的特色美食，以荞面为主料。

食用时，将面在热汤里反复“踅”

几下，故得名踅面。

它口感细腻，既有荞面的独特风味，又有汤的醇厚，还可根据个人口味添加辣椒油、醋等调料，酸辣开胃。

3.麻食泡：以面粉制成的麻食为主要原料，搭配羊肉、豆腐、木耳、黄花等食材，煮成一锅鲜香浓郁的泡馍。

麻食小巧可爱，口感筋道，泡在鲜美的汤中，吸收了汤汁的味道，每一口都令人满足。

4.华阴烩菜：将多种食材如白菜、粉条、豆腐、肉片等烩于一锅，食材丰富，营养均衡。

烩菜口味醇厚，各种食材相互融合，味道浓郁，是华阴人餐桌上常见的家常菜。

5.华山冻豆腐：利用华山地区的优质水源和寒冷气候制成。

豆腐经过冷冻后，内部形成蜂窝状结构，口感松软有弹性。

可用来涮火锅、炖菜等，吸收汤汁后味道鲜美，别有一番风味。

6.华阳腊肉：采用当地传统工艺腌制，选用优质猪肉，用盐、花椒等调料腌制后，经烟熏而成。

腊肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，具有独特的烟熏香味，可直接切片食用，也可与其他蔬菜搭配炒制。

7.水盆羊肉：以羊肉为主要食材，将羊肉炖煮至熟烂，汤汁浓郁鲜美。

食用时，搭配烧饼，将烧饼掰碎泡入汤中，再加入羊肉、粉丝等，羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，是冬季驱寒保暖的佳品。

8.凉拌肘花：选用新鲜猪肘，煮熟后切成薄片，加入葱、蒜、醋、辣椒油等调料凉拌而成。

肘花肉质鲜嫩，肥而不腻，味道酸辣可口，是一道开胃的凉菜。

9.水晶饼：虽然归类于点心，但也是华阴特色美食。

外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻，具有浓郁的玫瑰香味。

其外观小巧玲珑，形如水晶，是华阴人走亲访友时喜爱的传统礼品。

10.红薯凉粉：以红薯淀粉为原料制成，凉粉质地细腻，口感爽滑。

食用时，切成小块或条状，加入辣椒油、醋、蒜泥等调料拌匀，味道酸辣爽口，是夏季消暑的佳品。

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