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亲近传统的老字号餐厅（第3页）

专利烤鸭、傲韵鸭与“三国宴”

全鸭席，并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、水井鸭舌、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干烧四宝、肉丝拉皮、酥香鲫鱼、醋溜鱼片、浓汁鱼肚、乌鱼蛋汤等12道招牌菜，深受广大消费者的欢迎。

便宜坊的精品鲁菜，尤其强调了美食与健康的融合。

其招牌菜有：盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。

便宜坊将周总理的精辟解释：“便利人民，宜室宜家”

确定为经营理念。

坚持“物超所值，精益求精”

的质量方针，履行“用心烹制健康，用情创造快乐”

的企业使命，创出“比您期望多一点”

的服务名牌，让每一位宾客在享受美食的同时，享受文化、享受时尚、享受健康、享受幸福。

上海地区老字号餐厅

1.绿波廊

绿波廊原址是明嘉靖（1559年）潘氏豫园西园楼阁轩厅，民国十三年夏（1924年）该地开设茶馆，取名乐圃廊，1979年为适应旅游业发展形势，改为“绿波廊餐厅”

。

“绿波廊”

寓意“春水绿波诗意浓，回廊朱阁景情媚”

，富有诗情画意，并邀请上海文史馆馆员田桓先生题写店招。

1991年豫园商城开发一期工程，绿波廊扩大后改为“绿波廊酒楼”

。

绿波廊系三层仿明清建筑，青瓦朱栏，古色古香，与湖心亭相映成辉，宾客倚窗就座，九曲桥尽收眼底，碧波绿水，令人心旷神怡，平添了不少饮食情趣。

绿波廊有上海菜、上海点心、蟹宴、鱼翅四大系列，以选料精细、操作考究、质量稳定、特色鲜明而享有盛誉，充分体现了兼容并蓄、博采众长，趋时应世，精益求精的海派风格。

在保持传统的基础上，绿波廊不断调整品种结构，创新菜同样受到青睐，使悠久的中国饮食文化发扬光大。

“闻香留步名酒楼，知味停车绿波廊。”

多年来，绿波廊精美的菜点、周到的服务和良好的企业形象，使中外宾客纷至沓来，曾先后接待了美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白、日本首相竹下登、冰岛总理、西哈努克亲王、澳大利亚总理等四十余位外国元首级贵宾和江泽民、朱镕基、李鹏、刘华清、邹家华等几十位中央高级领导及无数中外名流，受到交口称赞。

人均￥170

地址：豫园路115号城隍庙九曲桥

2.上海老饭店

上海老饭店于1875（清光绪元年）开业。

由上海川沙人张焕英创办，原名:"

荣顺馆"

，因店老又称为"

老荣顺"

。

迁址时，改名为"

上海老饭店"

。

以经营上海本地风味菜为特色。