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入座有顺序座次有安排（第2页）

中餐座次左为尊。

一般主宾在主人的左手边。

在国际礼仪中，座次的安排也很有讲究：

1.正式或大型宴会

正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。

宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。

同一桌上，中餐座次席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。

?两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。

如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。

如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。

有女宾时，中餐座次习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。

按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方，主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。

如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。

如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。

如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。

如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。

译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。

2.较小型或非正式餐会中餐座次?招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。

安排中餐座次时，请客人先入座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。

还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

上菜也有“先来后到”

上菜顺序顺畅合理会给顾客进餐带来舒适感，而如果上菜顺序不当，便会让人感觉杂乱无章，服务不到位。

中餐上菜的顺序通常是开胃菜，然后是主菜，最后是点心。

也许各饭店上菜的有所不同，有的在汤后面上，有的是将汤上在大菜后面；有的又是交叉上的。

1.中餐上菜的顺序之开胃菜

通常是四种冷盘组成的大拼盘。

有时种类可多达十种。

最具代表性的是凉拌海蜇皮、皮蛋等。

有时冷盘之后，接着出四种热盘。

常见的是炒虾、炒鸡肉等。

不过，热盘多半被省略。

2.中餐上菜的顺序之主菜