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第51章 第51章四道冷碟（第2页）

“今儿是你们爷的大喜日子，呢也就只是来做一顿饭，做的好有钱拿，做不好顶多挨一顿说，左右我有自己的铺子，也不在这府上讨饭吃。

你们呢？若是因为你们懒怠将席面搞砸了，柳宅的后厨你们还呆下去吗？”

一听黎湘在外头有铺子，并不会来府上和他们争后厨的位置，那几个掌勺的顿时松了口气，立刻给自己的小徒弟使了眼『色』，一个个的都突然勤快了起来。

“表姐，你先把面发起来，今日做的面点三四道呢，多些。”

“好！”

“吴师傅，麻烦你杀四条一斤左右的鳜鱼出来备。”

“就去。”

“卢师傅，把送过来的那十只鸡都杀了，拔好『毛』了再叫我。”

“好嘞！”

黎湘心里默念了一遍自己准备的食单，快便把要处理的食材都交代了下去。

厨房里十几个人，一起动起手来还是很快的。

一个时辰后，准备工作都做的差不多了。

鸡该炖的都已经炖上，八道热菜四道凉菜的配菜也都切的整整齐齐在一边儿放着，黎湘手里用南瓜和出来的饺子皮也都全赶了出来。

“表姐，你把些皮儿都包出来，尽量包一样大小，一个蒸笼里放十六个，一会儿我来摆。”

“嗯嗯！”

关翠儿把调好的饺子馅儿端过来，立刻着手开始包起了饺子。

“火烧旺点儿，油还不够热。”

黎湘提五花，试了试油温，感觉差不多了，将一整条五花放到了油锅里。

是今晚的一道硬菜，百吃不厌的梅菜扣肉。

已经焯过水的五花肉周身都抹上了酱油，再放到油锅里炸上一盏茶的功夫，捞出来放凉后切薄片备用。

梅干菜这些东西其实乡下的人经常腌制，黎湘尝过，就市场上能买到的有些味道腌制的比她做的还香。

所以干脆也就直接买了现成的。

现在只需要将梅干菜稍稍用点油炒制一下，加上花椒酱油便能铺底了。

等铺好了梅干菜再把切好的五花都摆上去，一共四盘摆好便上了蒸笼，大火蒸到它软烂。

弄好了个，黎湘开始忙活着把煮好的鸡都提了几只出来放凉。

今晚的的热菜里头虽然有道鸡汤，但几只鸡却是拿来做冷碟的。

凉拌鸡丝，也有吉祥如意的兆头，喜宴嘛，菜都得点儿好兆头在里面。

她把鸡胸肉那块儿都取了下来，拿刀背细细都锤了一遍，再手撕条状，加上胡萝卜丝和熟木耳丝，加蒜蓉酱油等调味然后淋醋汁儿，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子凉拌鸡丝就齐活儿了。

等快上冷碟的时候儿直接装盘就行。

“表妹，饺子都包好啦！”

黎湘回头一瞧，橙黄的面皮儿包的圆嘟嘟的饺子，每个蒸笼里都照着她的意思放了十六个。

“个先不急，一会儿蒸起来快的。