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第十八章（第3页）

而不会“回软”

，甚至拉筋难嚼！

可生是什么，熟是什么？

生糊熟糊的比例又是多少？

生、生到几何，熟、熟到什么程度？

这些问题都是需要一点点去研究的……

而现在，一个美食直播的主播，竟然会生熟糊！

他们死死地盯着常仙的动作，想要看看常仙究竟会到什么地步！

“你们看，这糊滑溜溜的，捏不住。”

常仙捧起一点，用大拇指腹按在手心，淀粉糊很不听话地到处乱跑。

“所以才需要和熟糊混合起来，是为了让它们听话。”

“不知道你们玩没玩过非牛顿流体……”

常仙突然想到，“也是用玉米淀粉和水做成的，按照一定比例混合，成为糊之后，手指慢慢插进去很容易，但一旦大力地用掌心压下去，或者用拳头捶打，都不会陷入分毫！”

弹幕：【？？？】

【非牛顿流体……】

【这确实是美食直播吗？我特意出去看了眼直播间没进错吧……】

而此时的常仙，已经开始做熟糊了。

他先是烧开了滚烫的热水，往碗里倒入适量水份，随后用筷子开始搅拌。

由于水份不多，将淀粉刚好全部沾湿，变成十分粘稠的团状，滚烫的白色的水汽还在冒，熟糊却已经做好了。

“这就是熟糊。”

等熟糊凉一些，常仙用带着手套的手捏了捏熟糊，熟糊十分好挂住，具体体现在——接触到的那部分死死地黏在手套上不下来了。

拉成了很长的几根丝。

好吧，常仙直接把整个熟糊放到了铝盆里。

弹幕：【啊哈哈哈哈哈！

】

【我去，真的挂住了，我怎么都弄不下来……】

【吓得我赶紧切了全息模式！

】

“把我们的熟糊小团子放到生糊中，搅搅搅……”

在手指的捏动搅拌下，两种淀粉糊糊乖巧地在这双修长的手下任捏任揉。

逐渐混合，变成了黏糊糊、会拉丝的糊。

“你们看，是不是看起来很黏，它会好挂住。”

常仙随意又捏了几下，然后把腌制好的里脊肉条倒进来，开始“挂糊”

。