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一口入味,软糯鲜美,只可意会。
段思英仿佛能真切感受到鱼翅在银盘中从温热到炽热的些微变化,将这道鱼翅与蟹粉的缓慢呈现取名为“相依相煨”
。
第九道淮扬名菜“煮干丝”
为刘莲心入蜀前最爱。
鸡汤煮豆干,去腥后微缩成巴掌大一块,一块切三十六片,一片切七十二丝,合二千五百九十二丝,一丝不多,一丝不少,一丝不断。
等分五位碟,每份五百一十八丝,剩下两丝,一丝添于孟昶,一丝献予马王。
暂备,又剔骨缝间肉,仔细拆分,与干丝一并用鱼唇线捆扎成束,以便试吃者撮口尽享而不失优雅。
诗云:“一朝初云日,三千烦恼丝。
休要问因果,勾圈点染之。”
段思英沾味,题曰:“千丝万缕”
。
第十道是家常的鱼香茄条,刘小娥依着自己的口味做。
诗曰:“香香香的鲜,丝丝丝的咸。
酥酥酥的软,酸酸酸的甜。”
刘城墙二话不说,将手中仅存的一支宫花献予这道有“鱼”
味的菜品。
又讨其斜切入刀,令茄条遍身网菱如龟背,遂命名为“乌龟背鱼”
。
接下来的一道,论色泽,为龙门长桌上最为光艳者。
红曲若腮,打扮盘心酣睡的羊首;美酒入骨,晕开佳美净洁的肌肤;渗入的糖汁与渗出的油脂纵情交会,迸发出晶莹、饱满、清润、透亮的汁液,缕缕含香,滴滴明媚。
众人勿庸猜尽,只一见那华丽丽的“绯红”
,便知是花蕊颜色。
佛家有语:色即是空。
在花蕊看来,“色”
是极致之色;“空”
是大美当前,余想之空。
正如男子赏味女子,首的必是观其色,其次乃是闻其香,其次是听其声,其次是知其味。
至于女子背后隐藏的苦难身世、异禀才赋,这在男子心中皆为离散。
花蕊有言:“世间本无人试图探究美味羊头背后之事”
,曾几何时,便立志做一个明媚的女子,让佼佼之男子不容错过,让平庸之男子不容耽搁。
花蕊亦有言:“若有人愿意尝试,那便是这头羊命中的屠夫。”
因此,当委身孟昶时,花蕊以为遇到了这个懂得品鉴的男子,也曾心甘情愿地褪去明媚外衣,袒露质朴之思。
谁知孟昶也终究是个男子,遂将明媚外衣复又披上,重拾艳压群芳之姿。
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