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第8章 擦边球（第3页）

若是从酒糟中制酒，我家是酒户，卖了倒不违禁。

只是这事情以前曾未有过，也不知官府会如何决断。

——不管了，终归不是私酿，说破大天无非到时再不让卖而已。

现在吴家跟‘姚家正店’一起，不赊酒给我们，眼看要断我家生计。

既然贤侄有这法子，我们便去买‘姚家正店’的酒糟，你在家制成酒，拿到我的店里来卖。

价钱如何，我们卖上些日子再定较好。

此是前所未有之物，价高价低，要看喝酒的人愿不愿付钱。”

杜中宵猛一点头：“好，便是如此说了！

明日一早，我与阿爹一起，去‘姚家正店’买上两担酒糟，回来制酒。

开始先按小酒的顶格定价，看卖得如何，再决定价钱。”

此时酿酒分大酒小酒。

小酒是春酿秋出，大酒是冬酿夏出，价钱不同。

按官府定价，小酒最便宜的五文一斤，最贵的三十文一斤，分为二十多等。

大酒的价钱又要稍高一些。

酒精度数高，价钱高一点也是合情合理。

不过终究，酒这种东西，还是要看酒客接受不接受。

回到家里，杜中宵把与韩练商量的结果与父母说了，最后道：“依韩阿爹所说，从酒糟里制酒并无不妥，他那里也可以代卖。

惟有一点，官禁私酒，此事闹起来不知县里会如何处置。”

杜循回到家里吃饱了饭，又睡了一觉，精神好了许多。

听了杜中宵的话，略一沉吟，道：“此事先不去管它。

若是县里查问起来，自有我去说项。

不管怎么说，我是乡贡进士，州里也说得上话。”

这一说，杜中宵才想起来，父亲怎么说也是新发解的举人，州里有名号的人物，临行之前从知州到通判，这些官员都见过的。

这名号换不来钱，但能换来许多其他的东西。

比如，普通小民见知州等官员千难万难，杜循却不难。

一个名刺递进去，知州十之八九要见。

想起此节，杜中宵便放下心中的顾虑，专心考虑如何制糟白酒。

酒糟中蒸酒，需要的器具比较简单。

一口大锅，一个大甑，带冷凝的接酒管，还有装酒的酒坛。

说到底，就是家庭小作坊的烧锅。

锅家里有现成的，杜中宵又用这几天攒下来的钱，买了一个大甑。