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叶辰指了指隔壁空无一人的窗子说道。
看着空荡荡的窗子,博纳怅然若失的叹了口气,而后闷闷的收起了吉他。
………
“设备老旧,污染严重,需要赶快清理。
橡木桶已经用了十多年,早就失去了为葡萄酒增添风味的作用,甚至还会干扰葡萄酒原本的味道,今年必须更换。”
站在酒庄的用来生产和加工葡萄酒的仓房中,穿着白大褂的博纳一边走着一边对着仓库中的那些仪器说道。
虽然在博纳同志生活作风问题很严重,但工作起来倒也是真不含糊。
吃过早饭后他便和叶辰来到了仓房,准备检查一下酿酒的设备,为两个月后的酿酒做好准备。
“虽然生产车间是间歇式使用,但车间的卫生是必须要保持的。
你看看你这里,简直是垃圾场!”
博纳走在前面,用脚踢了踢地面上的一个矿泉水瓶,没好气的对叶辰说道。
“发酵罐上居然落了一层灰,看看这里,居然还挂着蜘蛛网,哦,天哪!”
博纳捂着额头,显得痛苦急了。
“我们这里人手比较短缺,所以……”
叶辰刷刷的将博纳提的建议记载了小本上,同时嘴里解释道。
“叶,你不明白卫生对于葡萄酒酿造的重要性,只需要一点点的细菌便能让上万瓶的葡萄酒成为残次品。
大自然中有太多菌类了,但我们需要的仅仅是其中的一种,如果进入其他细菌,那酿出来的就很可能不是葡萄酒,而是葡萄醋!”
“有一年,一个酒庄就因为疏忽在酿酒过程中被醋酸菌污染,使原本上好的两万瓶葡萄酒变成了两万瓶醋,当年那个酒庄不仅损失了数十万欧元,而且还成了整个酿酒界最大大的笑话,而负责那个酒庄的酿酒师更是在得知消息的第二天直接开枪自杀了。”
博纳苦口婆心的对叶辰说道,希望他能重视酒庄的卫生问题。
说实话,开始博纳说卫生的时候,叶辰并没有多上心,可是后来听说居然有酿酒师为这件事情自杀后,叶辰的表情顿时严肃了起来。
“叶,我想你能明白我的意思吧。
如果珀颂酒庄想要酿出好酒,卫生是前提,没有卫生,一切都无从谈起!”
“你放心吧,博纳先生,我一定会让这里在葡萄收获之前满足您的要求!”
叶辰拍着胸脯说道,在他看来,相比于其他卫生条件其实应该算是最容易达标的。
“另外,珀颂还需要一批橡木桶,虽然今年的品酒会都是一些当年酒,但经过两个月陈酿显然会让酒的味道更加丰富。”
博纳见叶辰一脸认真的摸样,满意的点了点头,又提出了下一个要求。
“呃,橡木桶……那东西很贵吧?”
“你说橡木桶吗?并不贵,一个才不过700欧元,能用三年。”
博纳一边检查着手边的仪器,一边随意的说道。
“你说什么,700欧元还不贵!”
听到这个数字叶辰吓得差点跳起来。
博纳转过头,看向长大着嘴的叶辰,叹了口气,而后耐心的解释道:“橡木桶对于葡萄酒的成长十分重要,即使桃红葡萄酒并不适合陈酿,但也有必要让它在橡木桶中呆上两三周。
这样才能让葡萄酒适度氧化,颜色以及口味更加圆润,更重要的是只有这样珀颂酒庄才有可能在品酒会上脱颖而出!”
“在法国流传着这样一句话,葡萄酒是酿酒师的孩子。
只有足够用心,孩子才能更优秀。
想要获得成绩,我们必须尽全力做好每一个细节。”
看着博纳的样子,叶辰感觉自己也没什么可反驳的了。
博纳说的意思他都懂,但前提是他现在真的很缺钱呐!
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